Keripik Balado: Sejarah dan Asal Usulnya

Pengertian Keripik Balado

Keripik Balado adalah camilan yang sangat populer di Indonesia, terbuat dari keripik singkong atau kentang yang digoreng hingga renyah, dilapisi bumbu balado yang pedas dan menggugah selera. Bumbu balado umumnya terdiri dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya yang dihaluskan dan digoreng hingga harum. Keripik ini sering kali dijadikan teman makan atau snack di waktu santai.

Asal Usul Keripik

Proses pembuatan keripik di Indonesia memiliki sejarah yang panjang. Keripik sebagai makanan ringan sudah ada sejak zaman penjajahan. Berasal dari tradisi mengolah makanan lokal, keripik dibuat sebagai cara untuk mengawetkan hasil pertanian, baik itu singkong, pisang, atau kentang. Dengan menggoreng bahan-bahan tersebut, masyarakat dapat menikmati kudapan yang tahan lama.

Keripik singkong, salah satu bahan utama dalam keripik balado, adalah makanan yang sangat umum di seluruh wilayah Indonesia. Singkong (ubi kayu) merupakan tanaman yang mudah tumbuh di iklim tropis Indonesia dan seringkali menjadi sumber karbohidrat alternatif. Sebelum fenomena keripik balado muncul, keripik singkong umumnya disajikan tanpa bumbu atau hanya dengan sedikit garam.

Evolusi Balado dalam Masakan Indonesia

Bumbu balado itu sendiri berasal dari budaya masakan Jawa dan Minang. Istilah “balado” sering digunakan untuk mendeskripsikan masakan sambal yang pedas, biasanya berbahan dasar cabai. Sambal balado menjadi bagian integral dari masakan rendang, sambal goreng, dan berbagai hidangan khas Sumatera Barat. Gerakan kuliner yang memadukan keripik dengan bumbu balado ini menunjukkan inovasi dan adaptasi masakan tradisional yang terus berkembang di kalangan masyarakat.

Paduan keripik dan bumbu balado menjadi tren tersendiri di pasar camilan. Tahun 2000-an, keripik balado mulai mendapatkan tempat di hati banyak orang, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Dominasi keripik balado sebagai camilan di berbagai acara, mulai dari pesta pernikahan hingga perayaan tahun baru, menjadi semakin terlihat.

Proses Pembuatan Keripik Balado

Proses pembuatan keripik balado memerlukan perhatian ekstra pada setiap tahap. Pertama, pemilihan bahan baku sangat penting. Singkong atau kentang yang digunakan harus segar dan berkualitas baik. Setelah pemilihan bahan, langkah selanjutnya adalah mencuci, mengupas, dan mengiris bahan-bahan tersebut tipis-tipis agar saat digoreng menjadi renyah.

Setelah irisan keripik disiapkan, langkah selanjutnya adalah proses penggorengan. Keripik digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Setelah itu, keripik harus diangkat dan ditiriskan agar minyak berlebih hilang.

Sambil menunggu keripik mendingin, bumbu balado disiapkan. Bumbu ini biasanya meliputi cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan asam jawa. Bahan-bahan tersebut dihaluskan dan kemudian digoreng dengan sedikit minyak hingga bumbu matang, menampilkan aroma yang khas dan menggugah selera.

Setelah bumbu siap, keripik yang telah dipecah dicampurkan dengan bumbu balado. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati agar semua bagian keripik terlapisi dengan bumbu secara merata. Akhirnya, keripik balado dikemas dan siap dinikmati.

Keripik Balado dalam Budaya Populer

Keripik balado tidak hanya sekedar kudapan; ia juga mewakili kekayaan kuliner Indonesia yang beragam. Di media sosial, terutama Instagram, keripik balado sering kali muncul sebagai tagar populer, mendatangkan minat baru bagi kalangan muda untuk mencoba dan mengunggah foto keripik balado dalam berbagai varian.

Banyak pelaku kuliner yang menciptakan inovasi dalam pembuatan keripik balado, seperti menambahkan berbagai rasa, baik pedas manis, pedas dengan keju, hingga rasa-rasa eksotis lainnya. Produk keripik balado kerap dijadikan oleh-oleh khas dari daerah Sumatera, dan banyak pula yang menjual keripik ini dalam kemasan yang menarik untuk menarik perhatian pelanggan.

Tidak hanya itu, keripik balado juga menjadi subjek dalam berbagai festival makanan yang diadakan di seluruh Indonesia. Kompetisi memasak yang menghadirkan keripik balado sebagai salah satu menu kompetisi yang sering diadakan untuk mengeksplorasi kreativitas dalam penyajian dan rasa.

Manfaat Keripik Balado

Keripik Balado, meskipun dikenal sebagai makanan ringan yang mengandung karbohidrat, juga memiliki beberapa manfaat jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Di antaranya adalah:

Sumber Energi: Keripik singkong dan kentang merupakan sumber karbohidrat yang baik. Energi dari karbohidrat ini diperlukan tubuh untuk melakukan aktivitas sehari-hari.
Kandungan Rempah yang Baik: Bumbu balado yang kaya akan cabai merah mengandung capsaicin yang berfungsi meningkatkan metabolisme tubuh dan dapat membantu dalam menurunkan berat badan.
Penghilang Stres: Makanan pedas seperti keripik balado sering disebut-sebut dapat meningkatkan produksi endorfin, hormon yang dapat meningkatkan suasana hati.

Keripik Balado di Pasar Global

Seiring meningkatnya popularitas keripik balado, camilan ini mulai merambah ke pasar internasional. Banyak restoran atau toko makanan Asia di luar negeri yang mulai mengimpor keripik balado untuk disajikan kepada pelanggan. Hal ini menandakan bahwa keripik balado tidak hanya dikenal di dalam negeri tetapi juga mulai diakui oleh pecinta kuliner di seluruh dunia.

Keberadaan keripik balado di pasar global menunjukkan betapa dinamisnya evolusi kuliner Indonesia. Ini merupakan pertanda baik bagi warisan kuliner lokal yang berhasil menarik perhatian dan menciptakan kecintaannya di tengah masyarakat internasional.

Kesimpulan

Keripik balado adalah contoh yang sempurna dari inovasi kuliner yang terus berkembang, menggabungkan bahan-bahan sederhana dengan teknik memasak yang kreatif. Dari sejarahnya yang kaya hingga popularitasnya yang terus meningkat, keripik balado akan selalu menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Indonesia.