Nasi Sambal Paru: Kuliner Kuliner
Memahami Nasi Sambal Paru
Nasi Sambal Paru adalah hidangan populer yang berasal dari masakan Indonesia dan Malaysia, dirayakan karena rasa yang kuat dan tekstur yang kaya. Hidangan ini menggabungkan nasi kukus (NASI), sambal (pasta cabai pedas), dan paru (paru -paru daging sapi), menawarkan pengalaman gastronomi unik yang mencerminkan warisan budaya wilayah tersebut.
Bahan dibutuhkan
Untuk menyiapkan Nasi Sambal Paru, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:
Untuk sambal:
- 10 cabai merah kering
- 5 cabai merah segar
- 4 siung bawang putih
- 2 bawang merah
- Jahe 1 inci
- 1 sendok makan pasta asam
- 1 sendok makan gula
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Untuk PARU (Paru -paru Daging Sapi):
- 500 gram Paru -paru Daging Sapi (PARU)
- 1 potong daun kunyit (opsional)
- 2 tangkai serai
- Garam secukupnya
Untuk nasi:
- 2 cangkir nasi melati
- 4 gelas air
- 1 daun pandan (opsional)
- Sedikit garam
Langkah persiapan
Langkah 1: Mempersiapkan Sambal
-
Rendam cabai kering: Mulailah dengan merendam cabai merah kering dalam air panas selama sekitar 15-20 menit sampai melunak.
-
Blender bahannya: Dalam blender, kombinasikan cabai kering yang direndam, cabai merah segar, bawang putih, bawang merah, jahe, dan sedikit air. Blend sampai halus.
-
Tumis Sambal: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tuang dalam campuran sambal campuran. Aduk terus menerus sampai sambal mengental dan minyak terpisah dari pasta, yang biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
-
Bumbui Sambal: Tambahkan pasta asam, gula, dan garam. Masak selama 5 menit tambahan sampai sambal harum dan rasa menyatu. Sesuaikan bumbu jika perlu.
Langkah 2: Mempersiapkan PARU (Paru -paru Daging Sapi)
-
Bersihkan Paru: Bilas paru -paru daging sapi di bawah air dingin, menghilangkan selaput apa pun. Potong menjadi potongan-potongan berukuran gigitan.
-
Rebus Paru: Dalam pot, tempatkan PARU dengan air yang cukup untuk menutupinya. Tambahkan batang dan garam serai. Rebus selama sekitar 30-40 menit sampai empuk.
-
Tumis Paru: Setelah dimasak, tiriskan paru dan biarkan sedikit dingin. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak dan tumis paru sampai menjadi sedikit renyah di luar. Langkah ini menambah tekstur dan kedalaman rasa pada hidangan.
-
Kombinasikan dengan Sambal: Setelah menggoreng, campur paru dengan sambal sampai dilapisi dengan baik. Biarkan mendidih selama beberapa menit, sehingga citarasa meresap ke dalam daging.
Langkah 3: Mempersiapkan Nasi
-
Bilas nasi: Bilas nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Ini menghilangkan kelebihan pati dan memastikan nasi yang lembut.
-
Masak nasi: Dalam penanak nasi atau panci, campurkan nasi bilas, air, daun pandan, dan sedikit garam. Masak sesuai dengan instruksi penanak nasi atau didihkan, lalu kecilkan api hingga rendah dan tutup selama sekitar 15-20 menit.
-
Bulu nasi: Setelah dimasak, keluarkan nasi dengan garpu untuk memisahkan biji -bijian. Langkah ini sangat penting untuk mencapai tekstur yang sempurna.
Langkah 4: Merakit piring
-
Piring nasi: Di atas piring yang melayani, letakkan porsi nasi melati yang dikukus dengan murah hati.
-
Top dengan Sambal Paru: Tambahkan sebagian dari Sambal Paru di atas nasi, memastikan bit yang berair dan beraroma dipamerkan.
-
Hiasan: Secara opsional, hiasi dengan irisan mentimun segar, bawang merah goreng, dan irisan jeruk nipis di samping untuk meningkatkan rasa hidangan.
Tips untuk Nasi Sambal Paru yang sempurna
-
Memilih bahan berkualitas: Gunakan bahan-bahan segar untuk paru-paru daging sambal dan sapi berkualitas tinggi. Kesegaran cabai dan aromatik dapat secara signifikan memengaruhi rasa hidangan.
-
Menyesuaikan level rempah -rempah: Anda dapat menyesuaikan kepedasan sambal Anda dengan memvariasikan jumlah cabai segar dan kering. Untuk versi yang lebih ringan, kurangi cabai atau tambahkan lebih banyak gula.
-
Mengistirahatkan Sambal: Jika Anda punya waktu, biarkan sambal beristirahat selama beberapa jam atau semalam. Langkah ini memperdalam profil rasa dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.
-
Saran pasangan: Sajikan nasi sambal paru dengan acar sayuran (acar) atau salad segar untuk menyeimbangkan kekayaan hidangan.
-
Tips Penyimpanan: Sambal yang tersisa dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu. Panaskan kembali sebelum disajikan. PARU juga dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan dengan cara yang sama.
-
Eksperimen dengan variasi: Gabungkan sayuran atau protein lain, seperti tahu goreng atau ayam, untuk sentuhan unik pada hidangan tradisional.
-
Presentasi penting: Nasi Sambal Paru yang berlapis baik menarik mata dan merangsang nafsu makan. Gunakan hiasan yang semarak dan atur komponennya secara berseni.
Pikiran terakhir
Dengan mengikuti langkah -langkah terperinci ini, Anda dapat menguasai seni membuat Nasi Sambal Paru di rumah. Hidangan ini bukan hanya suguhan kuliner tetapi juga perayaan rasa yang kaya dan warisan budaya yang ditemukan dalam masakan Indonesia dan Malaysia. Rangkullah proses memasak, nikmati rempah -rempah aromatik, dan nikmati kehangatan yang menghibur dari hidangan ikonik ini.