Resep SEMUR JENGKOL yang lezat untuk dicoba di rumah

Semur Jengkol, hidangan tradisional Indonesia, terkenal dengan rasa dan daya tarik kuliner yang unik. Terbuat dari Jengkol (juga dikenal sebagai Buah Anjing), hidangan ini menggabungkan rempah -rempah aromatik dan saus yang kaya, menjadikannya tambahan yang menyenangkan untuk makanan Indonesia. Artikel ini menyajikan tampilan terperinci pada resep SEMUR JENGKOL yang lezat yang dapat Anda coba di rumah.

Apa itu Jengkol?

Jengkol, bahan utama dalam Semur Jengkol, dikenal karena bau dan rasanya yang khas. Ini adalah buah pekat yang sangat populer di Asia Tenggara. Sebagai bahan, ia dihargai karena teksturnya dan kemampuan untuk menyerap rasa rempah -rempah, membuatnya sempurna untuk rebusan gurih seperti Semur.

Resep SEMUR JENGKOL klasik

Bahan-bahan

250 gram jengkol
2 sendok makan minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang
5 bawang merah, diiris tipis
2 paprika cabai merah, diiris (sesuaikan selera)
1 sendok teh jahe, parut
1 sendok teh bubuk kunyit
2 sendok makan kecap manis (Kecap manis)
1 cangkir santan
1 sendok teh pasta asam
Garam dan merica secukupnya
1 daun salam
2 daun kapur kaffir, robek
Ketumbar segar untuk hiasan

Instruksi

Siapkan Jengkol: Rendam Jengkol semalam untuk mengurangi bau yang kuat. Setelah direndam, rebus jengkol dalam air asin selama sekitar 20 menit sampai lunak. Kuras dan sisihkan.
Membuat pasta rempah: Dalam mortir dan alu atau pengolah makanan, gabungkan bawang putih, bawang merah, cabai, dan jahe untuk membuat pasta.
Masak rempah -rempah: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis pasta rempah -rempah hingga harum, sekitar 3-5 menit.
Tambahkan Jengkol: Aduk jenggol rebus, lalu aduk bubuk kunyit, garam, dan merica. Aduk rata untuk melapisi jengkol dengan rempah -rempah.
Tambahkan cairan: Tuangkan kecap manis, santan, pasta asam, daun salam, dan daun kapur kaffir. Didihkan dengan lembut.
Membara: Masak dengan api kecil selama 30-45 menit, biarkan rasa berbaur dan saus mengental.
Melayani: Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dicincang dan sajikan panas dengan nasi kukus.

Semur Jengkol dengan daging sapi

Bahan-bahan

200 gram jengkol
200 gram daging sapi, potong dadu
3 sendok makan minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang
6 bawang merah, diiris
3 sendok makan kecap manis (Kecap manis)
1 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh bubuk jintan
1 cangkir kaldu daging sapi
Garam dan merica secukupnya
1 daun salam
2 sendok makan bawang merah goreng (untuk topping)

Instruksi

Siapkan Jengkol: Mirip dengan resep klasik, rendam jengkol semalaman dan kemudian rebus sampai lembut. Menyisihkan.
Brown the Beef: Dalam panci berat, panaskan minyak dan kecokelatan daging sapi yang dipotong dadu di semua sisi.
Tumis aromatik: Tambahkan bawang putih cincang dan irisan bawang merah dan masak sampai harum.
Menggabungkan rempah -rempah: Tambahkan bubuk ketumbar dan jintan, diikuti oleh Jengkol yang direbus. Aduk semuanya bersama -sama.
Tambahkan saus: Campurkan kecap manis dan kaldu daging sapi, memastikan daging sapi dan jengkol tertutup.
Didihkan bersama: Tambahkan daun salam dan biarkan campuran mendidih dengan api kecil selama sekitar 1 jam, atau sampai daging sapi empuk.
Selesai dan sajikan: Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Top dengan bawang merah goreng sebelum disajikan dengan nasi.

SEMUR JENGKOL Pedas

Bahan-bahan

300 gram jengkol
2 sendok makan pasta cabai (sambal)
5 siung bawang putih
4 bawang merah, diiris
1 sendok makan jahe, cincang
2 sendok makan minyak
1 cangkir santan
2 sendok makan kecap manis (Kecap manis)
1 sendok makan saus ikan
Garam dan merica secukupnya
1 kapur, jus
Basil hijau segar untuk hiasan

Instruksi

Pre-Cook Jengkol: Seperti sebelumnya, rendam dan rebus jengkol sampai lunak. Menyisihkan.
Siapkan rempah -rempah: Dalam wajan, panas minyak dan tumis bawang putih cincang, bawang merah, dan pasta cabai sampai aromatik.
Tambahkan Jengkol: Aduk jenggol rebus dan pastikan potongan-potongannya tertutup dengan campuran rempah-rempah.
Gabungkan cairan: Tuangkan santan, kecap manis, dan saus ikan. Aduk rata.
Didihkan dan sesuaikan: Masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil, menyesuaikan bumbu dengan garam, merica, dan jus jeruk nipis secukupnya.
Hiasi dan sajikan: Akhiri dengan daun kemangi segar dan nikmati nasi.

SEMUR JENGKOL DENGAN SIVED STAVABLE

Bahan-bahan

200 gram jengkol
100 gram kacang hijau, dipangkas
100 gram wortel, potong dadu
1 bawang, diiris tipis
2 sendok makan minyak
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan jahe, cincang
1 sendok makan bubuk kunyit
2 sendok makan kecap manis (Kecap manis)
1 cangkir kaldu sayuran
Garam dan merica secukupnya
Peterseli segar untuk hiasan

Instruksi

Siapkan Jengkol: Ikuti metode perendaman dan mendidih yang sama seperti sebelumnya. Menyisihkan.
Tumis sayuran: Dalam panci, panaskan minyak dan tumis bawang, bawang putih, dan jahe sampai lunak.
Tambahkan sayuran: Aduk kacang hijau dan wortel; Masak selama sekitar 5 menit.
Gabungkan jengkol dan cairan: Tambahkan jengkol rebus, kunyit, kecap manis, dan kaldu sayuran. Aduk rata.
Membara: Masak dengan api kecil selama 25 menit, sampai sayuran empuk.
Menyelesaikan: Bumbui dengan garam dan merica dan hiasi dengan peterseli segar sebelum disajikan.

Tips untuk SEMUR JENGKOL yang sempurna

Rendam dan mendidih: Selalu rendam jengkol semalam untuk mengurangi rasanya yang kuat. Boiling sangat penting untuk memastikan kelembutan dan meningkatkan rasa.
Variasi rempah -rempah: Eksperimen dengan rempah -rempah sesuai dengan preferensi Anda. Menambahkan serai atau lengeng dapat meningkatkan aroma.
Saran Melayani: SEMUR JENGKOL berpasangan sempurna dengan nasi kukus dan dapat dilengkapi dengan ikan goreng atau kacang untuk menambah crunch.

Dengan mencoba resep -resep lezat ini, Anda dapat membawa indonesia ke rumah Anda dan menyenangkan keluarga dan teman -teman Anda dengan rasa yang kaya dari Semur Jengkol.